Cetoacidosis y Cetosis en la dieta Cetogénica
Los términos cetoacidosis y cetosis son a menudo confundidos por muchas personas que se interesan por las dietas cetogénicas, popularmente conocidas como dietas keto
En primer lugar debemos aclarar que cetoacidosis y cetosis no son lo mismo.
La cetosis es un estado natural del cuerpo humano, mientras que la cetoacidosis es una complicación grave de la diabetes que requiere tratamiento de urgencia
Veamos qué son exactamente cetoacidosis y cetosis, y cuáles son sus relaciones con las dietas Cetogénicas.
¿Qué significa cetosis?
En primer lugar el término cetosis hace referencia a un estado natural del cuerpo humano que se produce cuando se alimenta casi exclusivamente de grasas.
Ademas también podríamos alcanzar el estado de cetosis mediante el ayuno.
La cetosis suele relacionarse con dietas bajas en carbohidratos «LOW CARB», como es el caso de la dieta keto o dieta cetogénica. ¿Cómo funciona exactamente?.
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¿Cómo entra el cuerpo en estado de cetosis?
Los carbohidratos se convierten en glucosa, que se utiliza como combustible para nuestro organismo.
Ante la ausencia de carbohidratos, el cuerpo recurre a la quema de grasas, generando así los cuerpos cetogénicos, también conocidos como “cetonas”
Las cetonas se producen en el hígado a partir de la quema de grasas y se reparten por los músculos, el cerebro y el resto de los órganos.
Los cuerpos cetogénicos se convierten en la fuente principal de energía en sustitución de los carbohidratos.
El proceso de generación y distribución de las cetonas para cubrir las necesidades energéticas del organismo es lo que se conoce como cetosis
Nota: Prestar especial atención a los electrolitos cuando entramos en cetosis ya que la perdida de las reservas de glucógeno arrastra agua
Cada gramo de glucógeno se almacena en el músculo unido a 3 gr de agua (estudio) , no debemos olvidarnos de beber y reponer electrolitos, sodio, potasio y magnesio
¿Qué es la cetoacidosis?
Hemos empezado advirtiendo que cetoacidosis y cetosis no eran lo mismo. Pasamos ahora a definir qué es la cetoacidosis.
La cetoacidosis o cetoacidosis diabética es una enfermedad que pone en riesgo la vida de los pacientes diabéticos.
Se produce por la acumulación masiva de cetonas en la sangre
Los desajustes en los procesos de asimilación de la glucosa en los pacientes diabéticos hacen que el hígado descomponga las grasas rápidamente, provocando un exceso de cetonas que se acumulan en la sangre.
El exceso de cetonas hace que la sangre se vuelva ácida. La sangre acidificada se convierte en tóxica.
Además los pacientes con cetoacidosis deben ser atendidos de urgencia, ya que esto puede implicar un riesgo de caer en un coma diabético
Aún así no hay que alarmarse, nuestro cuerpo está perfectamente diseñado para soportar periodos en cetosis (estudio)
e incluso las dietas cetogénicas han dado buenos resultados en pacientes con diabetes (estudio, estudio, estudio)
pero en estos casos donde la insulina no funciona correctamente es importante acudir a un profesional que lleve el control de la situación
La dieta cetogénica
El principal objetivo que persigue una dieta cetogénica es conseguir bajar de peso de forma rápida. Para ello busca cambiar el metabolismo de las grasas en nuestro organismo.
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Se caracteriza por la eliminación de la ingesta de hidratos de carbono y su sustitución por una alimentación basada principalmente en grasas y proteínas.
Además la proporción en una dieta keto tipo sería aproximádamente como este:
- Carbohidratos: 5 a 10%
- Proteinas: 20 a 25%
- Grasas: 65 a 75%
Ante la falta de carbohidratos el organismo tira de las grasas para conseguir energía. Al quemar grasas, vaciarnos de glucógeno y agua, se logra una reducción de peso importante.
En las dietas cetogénicas se evitan alimentos tales como estos:
- Azúcares
- Arroz
- Pasta
- Patatas
- Cereales
- Frutas
Es importante señalar que antes de comenzar una dieta cetogénica, sería interesante seguir una pequeña progresión con la ingesta del carbohidrato.
Por ejemplo comenzar con un enfoque mas Low carb o una dieta de la zona.
También podría servir un enfoque mas paleo – ancestral con una ingesta baja de carbohidrato
Todas estas propuestas con un enfoque mas tipo LOW CARB , ayudan a perder peso, además de mejorar el funcionamiento metabólico (metanálisis, estudio, metaanálisis, metaanálisis)
En las dietas keto los alimentos recomendados son algunos como estos :
- Aceites
- Aguacate
- Quesos
- Frutos secos
- Carnes
- Salmón
- Huevos
Relaciones entre cetoacidosis, cetosis y dietas cetogénicas
Después de definir cada una de las tres, por lo tanto vamos a ver ahora cuáles son las relaciones entre cetoacidosis y cetosis y las dietas cetogénicas
La relación entre la cetosis y las dietas keto es directa. La dieta cetogénica tiene como objetivo que el cuerpo entre en estado de cetosis.
Ademas la dieta busca quemar grasas para que los cuerpos cetogénicos se conviertan en el combustible principal.
La cetoacidosis no tiene porqué guardar relación directa con las dietas cetogénicas.
La cetoacidosis se produce cuando el metabolismo de los diabéticos no es capaz de hacer llegar la glucosa a las células
El cuerpo necesita un sustituto de combustible y lo encuentra en la rápida quema de grasas.
El problema viene porque genera demasiadas cetonas, muchas más de las necesarias.
Las cetonas se acumulan en la sangre y la vuelven ácida, convirtiéndola en tóxica.
Resumen Dieta Cetogénica, Cetosis y Cetoacidosis
Vamos a hacer un breve resumen de todo lo que hemos visto anteriormente:
- La Cetoacidosis y cetosis son dos cosas totalmente diferentes.
- En condiciones óptimas de salud, la cetosis es provocada por la dieta cetogénica además del ayuno.
- En pacientes diabéticos con desajustes de insulina y glucosa se puede producir cetoacidosis.
- Cetoacidosis y cetosis por lo tanto tienen en común la presencia de cetonas como fuente de energía.
- La cetosis es un estado natural del cuerpo humano y podemos aprovechar sus beneficios
- La cetoacidosis genera exceso de cetonas como respuesta a la carencia de glucosa.
- Cualquier dieta debe ser supervisada y revisada por profesionales de la salud. Consulta con tu medico, endocrino o nutricionista.
Esperamos que esta información sobre cetoacidosis y cetosis te haya sido de utilidad.
