No tome sal que retiene líquidos, ¿Cuántas veces has oído esto ? uno de los principales micronutrientes que tienes que quitar cuando quieres perder peso, hoy veremos qué hay de cierto en esto.
Es buena la sal para adelgazar pero cuál y cómo
Es importante que tipo de sal usas
Existen diferentes tipos pero antes de entrar de lleno en esto vamos a dividirla en 2 grandes grupos:
- Industrial o refinada
- Natural
Industrializada o refinada normalmente se eliminan minerales naturales presentes y se
añaden artificialmente otros con el fin comercial de conseguir textura.
También se le añade yodo y con el fin de prevenir patologías según la OMS
La sal no refinada, es decir la sal marina, aunque hay otros tipos de sal como veremos más adelante
contiene otros minerales que son beneficiosos para la salud (estudio)
Si tuviera que darte una recomendación sería usar sal no refinada y obtener el yodo de otros alimentos como huevos, vegetales «marinos sobretodo», pescados, arándanos, fresas
¿Por qué es tan importante la sal?
Es uno de los principales electrolitos que necesita nuestro cuerpo para desarrollar
funciones biológicas naturales en el cuerpo
Un equilibrio entre estos minerales a nivel interno marcará una diferencia clara en crear un
entorno celular saludable, el sodio y potasio forman un conjunto en el cual uno depende del otro
si hay mucho de uno el otro tendrá que equilibrar la balanza y de igual manera al contrario
En este estudio podemos ver como el cerebro dedica un gran esfuerzo mantener el equilibrio entre
estos 2 minerales.
Antiguamente cuando los suelos eran ricos en minerales el potasio era abundante en los alimentos y justamente la historia era al revés en cuanto al sodio porque era
escaso lo que parece ser que nos hizo desarrollar una gran sensibilidad a su consumo
Por eso tenemos un sistema de recompensa tan bueno al sodio
Entonces es importante entender que evolutivamente estamos diseñados para mantener un equilibrio entre el sodio y el potasio
Así que limitar el consumo de sodio artificialmente pensando que es bueno para el corazón no es lo más optimo
Otros Factores
La realidad parece bastante compleja porque existen multitud de factores que ayudan a la hora de padecer hipertensión y no todo se basa en la sal que consumimos
El ritmo de vida acelerado con el estrés que conlleva por ejemplo es una causa mas que justificada en este tema pero no encontrarás recomendaciones o publicidad que vaya en esta línea
aquí ( estudio ) podemos ver como esta tribu ancestral con un consumo muy por encima
de las recomendaciones actuales, no tenían signos de hipertensión incluso entre los ancianos de la tribu
Con esto no queremos decir que el tener la tensión arterial alta no represente un riesgo cardiovascular, claro si lo es y conjuntamente con otros marcadores podría ser una bomba de relojería!
A sido importante la sal en nuestra evolución y de igual manera en la historia
El condimento más antiguo empleado por el ser humano
Pensar que este mineral nos ayudado a evolucionar y que en tiempos romanos se usaba como moneda????
Ha sido más importante de lo que nos pensamos
Recomendaciones para la Ingesta de sal
Es curioso que al aumentar la ingesta de potasio directamente puede reducir la tensión arterial
según podemos ver en esta revisión y meta análisis
No es lo normal que no solemos encontrar en los titulares y la historia va más enfocada por disminuir el consumo de sal.
¿Entonces hay que limitar el consumo?
Aquí en este estudio podemos ver como limitar el sodio puede perjudicar a otros marcadores
como los triglicéridos y el colesterol
La recomendación estándar de sal están 5 g al día, lo que viene siendo una cucharadita
Y en personas con hipertensión se propone una reducción
En este estudio podemos ver al grupo de riesgo diabetes tipo II como encuentran una
relación inversa entre la mortalidad y el consumo de sodio.
Parece ser que una vez más se cumple la regla del equilibrio de la balanza y tanto una baja ingesta como una alta pueden ser ambas contraproducentes
El equilibrio una vez más depende de otros factores como:
- Alimentación Equilibrada
- Ejercicio en intensidades de trabajo
- Estrés
- Ingesta de potasio
Aunque la evidencia sea cuestionable Aquí y aquí podemos ver como las personas con cálculos renales
y principio de osteoporosis deberían limitar el consumo de sodio
Vemos que la ciencia avanza en esta línea también y en este otro estudio podemos ver como lo realmente
importante es el ratio de sodio – potasio y de igual manera podemos ver (estudio ) como realmente el azúcar
es peor para el riesgo cardiovascular y la hipertensión que el sodio
¿Qué sal puedo tomar?
Recuerda que lo realmente importante es ingerir también buenas fuentes de potasio
como los vegetales por ejemplo la espinaca y algo de fruta como el plátano
conjuntamente con el sodio equilibran la balanza
¿Cuál es mi consejo? Sal mineral de calidad y saludable
Recuerda que no está de más ponerle un poco de sal a tus los batidos que hagas siempre y cuando no desequilibre la balanza.
Nos vemos pronto 😉
