Estos pequeños componentes que se cuelan en nuestras mesas, realmente ¿puede llegar a ser perjudicial para la salud pública?… Voy a intentar dar únicamente mi punto de vista y tu decides!!!
¿ Son los aditivos alimentarios perjudiciales para la salud ?
Primero de todo comencemos con la definición oficial de aditivo alimentario, y es la siguiente:
Toda sustancia que, sin construir por sí misma un alimento ni poseer valor nutritivo, se agrega intencionadamente a los alimentos y bebidas en cantidades mínimas ¿…?
Con objeto de modificar sus caracteres organolépticos o facilitar o mejorar su proceso de elaboración o conservación ( decreto 336/75-B.O.E. 11/3/75)
Debemos de tener en cuenta que a lo largo del tiempo siempre se han utilizado aditivos para conservar los alimentos tales como el vinagre, las especies, los ahumados, la sal…
Pero parece ser que actualmente la industria agroalimentaria puede incluso utilizar más de 2500 aditivos, mayormente artificiales, parece ser que es un mercado que mueve más de 1500 millones de dólares al año.
¿Cómo detectar los aditivos alimentarios?
Gracias a los controles por parte de organismos oficiales, existen ciertos controles para catalogar y prohibir los aditivos que evidentemente resultan dañinos.
No obstante la información disponible de muchos aditivos es escasa y a menudo errónea.
Si quieres conocer detalladamente los 300 aditivos que están autorizados en España puedes consultar, lo siguiente:
- B.O.E: 22-1-96 para los colorantes
- B.O.E: 12-1-96 para los edulcorantes
- B.O.E: 22-3-97 para el resto
El resto que no encuentres aquí, mi consejo es que lo evites a toda costa!!!
Además te aconsejo también tener en tu biblioteca Guía de aditivos, conservantes y colorantes en alimentación
editada por ediciones obelisco.
¿Son los conservantes saludables para el organismo?
Ya sabemos que el objetivo de los conservantes es impedir que los microorganismos en los alimentos se reproduzca y de esta manera se evita su deterioro.
Quédate con esto, cada persona consume anualmente más de 40 kilos de conservantes, muchos de ellos de dudosa efectividad y con importantes riesgos.
Como ya te comenté en otro artículo, jamás me cansaré de recomendar un tipo de alimentación que provenga de Agricultura ecológica.
El consumo de alimentos frescos y de esta manera dejarás de consumir toda esta gran cantidad de aditivos que parece ser que sus efectos son de dudoso contraste para la salud.
Está claro que con la expansión industrializada que ha sufrido en el mundo entero, es más difícil abastecer de comida fresca a todo el mundo.
A lo mejor te estarás preguntando ¿Por qué te cuento toda esta historia?
Simplemente para decirte que la última palabra la tienes tú, tienes que tener en cuenta que la industrialización produce cantidad de componentes que en realidad, ni podrías imaginar que es lo que sucede dentro de tu cuerpo cuando los ingieres.
Muchas veces los componentes se extraen del mercado cuando la gente los ha consumido durante un buen tiempo antes de quitar los del mercado.
Así que yo prefiero no ser un conejillo de indias, de qué lado estas tu???
Antioxidantes alimentarios
Lo que hacen los antioxidantes es evitar el deterioro de los alimentos al entrar en contacto con el aire y aunque existen antioxidantes naturales muy muy eficaces Como la vitamina C y E. Parece ser que la industria agroalimentaria generalmente utiliza otro sintéticos más baratos y de peor calidad.
Los colorantes
Parece ser que su uso no se debe a ninguna justificación tecnológica, lo que hacen estos aditivos es dar a los alimentos un aspecto diferente A lo que realmente es su aspecto natural.
Si esto realmente es así, entonces la coloración artificial de los alimentos no tiene ningún sentido.
Edulcorantes
Las super modas de light parece ser que cobraron una fuerza importante.
Sin embargo estos alimentos con estas etiquetas para nada muestran una evidencia real sobre el beneficio que ejerce sobre la pérdida de peso, sin embargo se acumulan las pruebas sobre los efectos nocivos de muchos de ellos para la salud.
Actualmente en España se permiten 6 Edulcorantes:
- E-420 sorbitol
- E-953 isolmaltilol
- E-966 lactitol
- E-421 Manitol
- E-965 Maltitol
- E-967 Xilitol
¿Realmente debemos o no utilizar aditivos?
Evidentemente conviene evitar aquellos aditivos especialmente nocivos.
La sacarina E-954 y E-951 Aspartamo, Parece ser que ya se han referido dolores abdominales y trastornos digestivos cuando el consumo supera los 40 g al día, simplemente evítalos…
Sería absurdo seguir a rajatabla toda calificación utilizada sobre los aditivos simplemente por dos razones, la primera porque no podemos obsesionarnos con ellos y la segunda porque según opinaba paracelso, es la dosis la que hace el veneno…
También existen en la naturaleza alimentos que si consumidos de forma masiva también pueden producir efectos negativos, así que lo mejor es no obsesionarse pero mi consejo es que intentes evitarlos lo máximo posible.
Los consejos clave que deberías tener en cuenta.
- Seguir una alimentación con productos ecológicos, frescos y de temporada.
- Evita alimentos procesados.
- Intenta que no hay intermediarios entre el producto y tu, o los menos posibles.
En otro artículo haremos especial énfasis sobre el aspartamo y la sacarina porque parece ser que merecen una atención especial.
Otro ápice de especial mención que debería hacer es la limpieza.
Cuando hablo de limpieza me refiero a una limpieza interna.
Es muy necesario para tu cuerpo realizar un par de veces al año una limpieza sobre nuestros órganos que son los que se encargan de cazar todas esas toxinas que tomamos con los alimentos.
Así que si te quieres mimar y quieres cuidarte, mantener un estado de salud óptimo y entrenar como es debido.
Te aconsejo que te plantees la práctica mínima de dos veces al año de una de una limpieza de los órganos internos.
Te aseguro que lo vas a notar y tu cuerpo te lo agradecerá.
Disfruta con lo que haces…
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Hasta pronto
